◇男の料理教室　　R5/8/19（土）9/16（土）

　今回は、料理初心者の方や男性の方を対象とした料理教室を開催しました。
地元の野菜（なす・ゴーヤ・おくらなど）を使って、家でも簡単にできる料理について学びました。日頃、ほとんど料理をしない方も、講師の先生から丁寧に教えていただき、料理について興味をもたれたようです。

◇簡単おせち教室　R3/12/25（土）

　講師に九州電力から３名の方を迎え、型抜きを使って赤飯を飾り、アーモンドスライスや海苔の入った田作り、じゃがいもを使ったきんとん、食パンを使った伊達巻、レンジを使用した後に照りをつけた鶏ハムなど、手に入りやすく、身近な食材で時短で美味しい５品を簡単に作ることができました。

★ゆず胡椒作り　10月11日（金）

【手作りがおいしい！】～手作りの味を食卓に～

　自分達で手作りする「ゆず胡椒」。材料は青柚子の皮に青胡椒、塩だけのとてもシンプル。100個以上もの青ゆずの青い皮だけをひたすら剥き、青胡椒の種を取りみじん切りにする作業は、強烈な胡椒の香りもあり大変でしたが、お料理の話に会話も弾み、楽しい時間が過ぎました。昼食作りも手分けをして、「鶏肉のゆず胡椒マヨポン照り焼き」「胡瓜の即席漬け」「小松菜とささみの和え物」「さつま芋ときのこのみそ汁」、全てゆず胡椒を用いた4品が手際よく出来ました。「ゆず胡椒ドレッシング」や「ゆずポン酢」の作り方も紹介、食卓のレパートリーが増えました。

★キムチ作り　1月22日（火）

【手作り最高！】～キムチ料理も作りました～

　昨年好評につき、今年もキムチを手作りしました。前の週に、36㎏もの白菜を塩漬けし、当日は白菜を塩抜きして水を絞ることからスタートしました。大量の白菜に参加者全員で取り組み、この作業が一番大変でした。材料を揃え、手順通りに混ぜ合わせれば出来上がるキムチ。「作りたても美味しい！！」と皆さん大喜びでした。

　昼食もキムチを使った料理を2品作りました。「キムチチゲ」「キムチチヂミ」どちらも手早く出来る料理で、白ご飯と一緒に美味しくいただきました。2～3日すれば、味がなじんでより美味しくなりますね。